Must de struguri: Reţeta pentru iarnă Cum se păstrează mustul Conservare prin congelare- după ce rețeta de must a stat la limpezit (24- 48 h) la o temperatură ce nu a depășit 10 grade C, mustul se pune în sticle, dar nu se umplu sticlele în totalitate, ci se lasă 10-15% spațiu pentru că, prin îngheț mustul se dilată și sticlele pot exploda. Dacă se va extrage mai întâi mustul sau vinul din struguri și se folosesc numai „turtele" sau „boasca, se va adăuga în vasul de fermentare un sirop preparat din zahăr și apă fierbinte. La o găleată de boască se va adăuga 1-1,5 kg de zahăr sau gemuri, marmelade ș.a., diluate cu apă fierbinte. In Champagne, grija pentru a obtine un must alb, merge pana la a culege strugurii pinot noir in ladite cu fundul gaurit pentru ca sucul rezultat din strugurii zdrobiti de propria greutate sa nu stea in contact cu coaja si sa se pateze, devenind rosé. Iată 10 lucruri interesante pe care, probabil, nu le știai despre struguri! Cum te îngrașă zahărul din struguri Legătura dintre zahăr și îngrășare este bine știută. Mai puțin cunoscut este însă procesul prin care zahărul duce la acumularea kilogramelor. Ei bine, acesta e destul de simplu de explicat. Acesta estimează, în medie, obținerea unei producții de struguri de 8-9 tone la hectar, respectiv 9% - pentru cele două soiuri menționate mai sus. Vorbim, de altfel, despre doi struguri emblemă de la SCDVV Pietroasa, cultivați majoritar - 38-40% - Tămâioasa și 8% - Busuioaca. Mustul trebuie asezat in locuri racoroase. In cazul in care se doreste obtinerea unui must fara fierbere la foc, atunci strugurii zrobiti si sucul se tin intr-un recipient cateva ore, in functie de tipul de strugure. Apoi se strecoara, iar sucul obtinut (mustul) se toarna in recipientele de sticla. 7JZ1. Așadar revenind la cantitatea de țuica care iți iese dintr-o 100 kg de prune, bineînțeles contează si tăria băuturii. De exemplu la o țuica de 40 de grade scoți cam 10-11 litri din 100kg de prune. Aceasta cantitate de alcool scade undeva pe la 7 litri la suta de kilograme de prune daca tăria băuturii este de 55 de grade. Reţetă de pe www.utilecopii.ro. Bautura cu struguri. 1 pahar mic suc de struguri, 1 pahar mic apa, o lingura zahar, 8-10 boabe struguri tamiiosi, 8-10 buc. stafide, o felie lamiie Mod de preparare: Se amesteca sucul de struguri cu apa si zaharul, apoi se adauga stafidele si strugurii spalati. Cum se face vinul. Care sunt etapele pentru a obține cel mai bun vin. De Petre Dobrescu , Luni, 09 decembrie 2019, 14:40 . Ultimul update Joi, 10 iunie 2021, 12:48. Procesul prin care se face vinul diferă în funcție de materia primă aleasă (struguri albi sau negri). Pentru a produce un vin de clitate, trebuie respectate cum sfințenie Asta pentru a obtine culoarea dorita. Cu cat mustul va ramane mai mult timp in contact cu pielitele strugurilor cu atat va deveni mai intensa culoarea. Mustul "rozaliu" este apoi drenat pentru a fi fermentat. Metoda maceratiei peliculare este probabil cea mai frecvent folosita in productia vinurilor rosé. 2. Saignée sau metoda "sangerarii" Pentru cantităţile mici de struguri se poate folosi în zdrobitor manual, iar pentru producţiile mari se poate alege zdrobitorul electric. Zdrobitorul de struguri electric - poate prelucra o cantitate mare de struguri şi este recomandat atât viticultorilor profesionişti profesionişti, cât şi celor amatori.

cat must se obtine din 100 kg struguri